Ешьте с осторожностью: эти популярные лесные растения могут отправить вас в больницу!

В начале лета в лесах и на водоемах появляются свежие дары природы — черемша, кувшинки, папоротник. Эти растения известны своими полезными свойствами, однако при неосторожном употреблении способны нанести вред здоровью и даже стать причиной отравления.

Черемша, или медвежий лук, богата витаминами, эфирными маслами и фитонцидами, укрепляет иммунитет и сердечно-сосудистую систему, помогает бороться с паразитами и улучшает обмен веществ. Однако растение противопоказано людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно в стадии обострения: гастритом, язвой, панкреатитом, холециститом, а также при повышенной кислотности желудка и аллергии. Употребление черемши может вызвать раздражение слизистых, тахикардию, понижение давления и аллергические реакции. Беременным и кормящим женщинам, а также детям до трех лет, черемша не рекомендована. Даже здоровым людям важно соблюдать умеренность - оптимально ограничиться 1–2 листьями в день или не более 25 листьев, чтобы избежать негативных последствий. Особую опасность представляет путаница с ядовитыми растениями, например, ландышем: внешнее сходство может привести к тяжелому отравлению.

Кувшинка, несмотря на свои лекарственные свойства - противовоспалительное, жаропонижающее, кровоостанавливающее и даже седативное действие - содержит опасные гликозиды и алкалоиды. В малых терапевтических дозах препараты на ее основе используют в медицине, но самостоятельное употребление растения крайне опасно: превышение дозировки может вызвать нарушения работы нервной и сердечно-сосудистой систем, вплоть до тяжелого отравления. В истории медицины зафиксированы случаи, когда употребление кувшинки приводило к серьезным проблемам со здоровьем.

Папоротник также не так безобиден, как кажется. Съедобными считаются только молодые побеги определенных видов - орляка, страусника и осмунды азиатской. Их обязательно нужно тщательно отваривать не менее 10-15 минут, иначе возможны отравления: слабость, тошнота, диарея, головокружение. Взрослые листья папоротника и несъедобные виды содержат вещества, способные вызвать ухудшение самочувствия, хотя смертельной опасности не представляют.

Врачи подчеркивают: натуральное не значит безопасное. Даже привычные дикоросы могут стать причиной серьезных проблем, если не знать меру или перепутать их с ядовитыми двойниками. Перед употреблением любых лесных растений рекомендуется проконсультироваться со специалистом и соблюдать осторожность при сборе и приготовлении.