Забыла про варку и грязную посуду: делаю домашний квас за пару минут и пьем всей семьей всю неделю напролет
- 11:25 28 июня
- Екатерина Морозова
Приготовление домашнего кваса часто откладывают на потом из-за сложности процесса и необходимости возиться с сухарями. Однако существует быстрый способ получить натуральный напиток без использования хлеба и многодневного ожидания. Технология основана на контролируемом брожении, где ключевыми компонентами выступают сухие дрожжи, изюм и растворимый кофе.
Для создания основы на трехлитровую емкость потребуются:
- три литра остывшей кипяченой воды;
- 200 г сахарного песка;
- две чайные ложки растворимого кофе;
- одна чайная ложка сухих дрожжей;
- одна чайная ложка лимонной кислоты;
- небольшая горсть изюма.
Процесс подготовки занимает не более пяти минут. Сначала в горячей воде растворяют сахар и кофе, после чего жидкость остужают до комнатной температуры. В банку помещают сухие ингредиенты и изюм, заливают подготовленным раствором и перемешивают. Напиток оставляют в тепле на срок от 4 до 24 часов. Интенсивность газации и вкусовой профиль зависят от времени выдержки, поэтому готовность лучше проверять дегустацией.
Кофеин и дрожжи в домашних условиях создают специфическую микросреду для брожения. По данным источника, правильное соблюдение температурного режима предотвращает порчу продукта и обеспечивает нужную концентрацию углекислого газа.
Готовый квас процеживают и охлаждают в холодильнике, что позволяет окончательно стабилизировать пузырьки газа. Если вы предпочитаете эксперименты на кухне, попробуйте Беру стакан кефира и за 10 минут готовлю лепешки, которые исчезают быстрее, чем я успеваю их жарить или изучите Забытая магия превращения обычных шампиньонов: древний секрет без капли уксуса для быстрого закусочного стола.
Ранее мы писали, что растворимый кофе позволяет готовить пышную кофейную пену, напоминающую густое безе. Метод взбивания гранул с равными пропорциями воды и сахара стал известен как дальгона-кофе. В 2020 году этот рецепт стал вирусным трендом в социальных сетях, а эксперты подтвердили, что сочетание такого десерта с молоком безопасно при умеренном употреблении.