Забудьте про говядину для фарша: этот вид мяса втрое питательнее и стоит копейки

Традиционные котлеты из смеси говядины и свинины постепенно уступают место более диетическим вариантам, среди которых лидирует индейка. Мясо этой птицы отличается низкой калорийностью при высоком содержании легкоусвояемого белка. В отличие от тяжелой свинины, индейка не перегружает пищеварительную систему и содержит минимальное количество холестерина.

Для приготовления сочного фарша кулинары рекомендуют использовать мясо с бедра птицы, а не только грудку. Текстура получается нежной, а по вкусовым качествам такие изделия не уступают классическим мясным блюдам. Для дополнительной сочности в массу часто добавляют тертые овощи:

кабачок, который делает консистенцию воздушной;

морковь для легкой сладости и витаминов;

репчатый лук, предварительно измельченный в блендере.

"Индейка - отличный источник селена и фосфора, которые необходимы для поддержания иммунитета и здоровья костей", - отмечает нутрициолог Марина Купцова.

Интересный факт: индейка содержит аминокислоту триптофан, которая способствует выработке серотонина, так называемого гормона счастья. Именно поэтому после употребления этого мяса часто ощущается спокойствие и улучшение настроения. По содержанию железа темное мясо индейки превосходит курицу и успешно конкурирует с некоторыми видами говядины.

Индейка считается одним из самых экологически чистых видов мяса, так как эта птица чувствительна к качеству кормов. В рационе современного человека замена красного мяса на птицу помогает снизить нагрузку на сосуды. Это позволяет нормализовать вес без отказа от привычных сытных блюд.