Секрет, который скрывают бабушки: этот запретный способ хранения зелени работает месяцами, но мало кто решается его попробовать

Узнайте, как сохранить любимые травы сочными и ароматными на недели, избегая распространенных ошибок

Многие сталкиваются с проблемой быстрого увядания свежей зелени, которая после сбора урожая стремительно теряет свои полезные свойства, и её обычно рекомендуют использовать в течение 2-3 дней. Однако существуют методы, позволяющие значительно продлить срок хранения укропа, петрушки и базилика, сохраняя их свежесть надолго.

Важно различать подходы к хранению разных видов трав. Жесткие сорта, такие как розмарин и тимьян, хорошо переносят влажную среду. Но нежные листья укропа, петрушки и базилика, напротив, крайне чувствительны к избытку влаги. Их деликатная структура легко впитывает воду, что создает идеальные условия для размножения бактерий и ускоренного гниения.

Распространенные ошибки значительно сокращают срок жизни зелени. Одна из них - мытьё сразу после покупки. Оставшаяся на листьях вода способствует развитию микроорганизмов, вызывающих порчу. Мыть травы следует непосредственно перед употреблением. Также не рекомендуется подрезать стебли, поскольку любое повреждение приводит к потере ценного клеточного сока, что ускоряет увядание.

Погружение стеблей в воду, вопреки популярному мнению, также не является оптимальным способом. В таких условиях листья быстро становятся мягкими и водянистыми, а стебли начинают гнить. Базилик, например, особенно чувствителен к влаге и от неё быстро чернеет. Кандидат биологических наук Лариса Кочеткова подчеркивает важность правильного контроля влажности и температурного режима для предотвращения увядания зелени.

Чтобы сохранить зелень свежей и хрустящей максимально долго, придерживайтесь простых правил. Не вынимайте её из заводской упаковки или просто оставьте пучок как есть. Затем плотно оберните его пищевой полиэтиленовой пленкой. Это минимизирует контакт с воздухом, который вызывает окисление и потерю свежести. Для базилика перед обертыванием в пленку или пакет используйте сухую бумажную салфетку, которая впитает лишнюю влагу и защитит нежные листья от намокания. Этот способ хранения укропа и петрушки позволяет сохранить их свежими до нескольких недель, а иногда и дольше.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете значительно продлить свежесть зелени, избегая предварительного мытья, обрезки стеблей и неправильного хранения в воде. Такой лайфхак по хранению позволяет наслаждаться свежими травами гораздо дольше.

Ранее мы писали, что многие привычные методы хранения свежей зелени, такие как мытье и излишнее увлажнение, на самом деле сокращают срок её годности. Существуют более эффективные подходы, позволяющие сохранить укроп, петрушку и базилик свежими значительно дольше. Специалисты отмечают, что мягкие и деликатные травы, включая укроп и петрушку, категорически не терпят лишней влажности, тогда как жесткие травы, например розмарин, хорошо переносят влажные условия. Мыть зелень рекомендуется непосредственно перед использованием, а не сразу после покупки, чтобы избежать быстрого гниения.

""Что еще стоит узнать:

• "Энергия" разгромила москвичек 73:57 в турнире памяти Литвинова, играя без двух травмированных звезд
• Губернатор Воскресенский открыл отремонтированную 122-летнюю школу для 250 учеников в Лежнево
• "Кинешма купеческая" 6 сентября: ярмарки, квесты и кино под открытым небом на Волжском бульваре
• Глава МЧС Куренков лично передал ивановским спасателям новую технику в День знаний
• Бастрыкин потребовал доклад о педагоге, угрожавшем насилием ученику в соцсетях