За ресторанный ужин в СССР отдавали треть зарплаты: что скрывали элитные заведения и кому везло попасть туда

Что скрывалось за дорогими меню советских заведений и кому была по карману такая трата

В советское время посещение ресторана было не просто приемом пищи, а целым событием, к которому тщательно готовились. Если повседневное питание обеспечивали обычные столовые, то рестораны представляли собой привилегированную зону, где все казалось более дорогим, утонченным и зачастую недоступным для большинства граждан.

Москва и Ленинград гордились своими культовыми заведениями. Московский "Метрополь" привлекал богатым убранством и изысканной русской кухней, становясь местом встреч для артистов, писателей и политиков. Ресторан "Прага" на Новом Арбате символизировал высокий вкус, предлагая европейский интерьер и знаменитые десерты, включая "Павлову".

На Тверской улице "Арагви" погружал гостей в атмосферу Грузии, от каменных стен до ароматов хинкали и шашлыков. В Останкинской башне "Седьмое небо" удивляло не только меню, но и уникальным панорамным видом на город. В Ленинграде легендарная "Астория" восхищала посетителей своей элегантностью и безупречным обслуживанием.

Однако, за внешним блеском скрывалась суровая экономическая реальность. В конце 1960-х годов минимальная зарплата составляла всего 60-70 рублей. К 1980-м годам средний доход большинства граждан колебался в пределах 140-200 рублей в месяц.

Ужин в приличном ресторане, который мог обойтись в 15-20 рублей, легко "съедал" пятую часть минимальной месячной зарплаты. Это демонстрирует, за ужин в советском ресторане приходилось платить значительную сумму.

Меню даже в именитых заведениях предлагало как простые, так и деликатесные блюда:

• Сельдь с картошкой
• Фирменный салат: 1-1.5 рубля
• Жареная курица: 1.5-2 рубля
• Шашлыки, чахохбили: 2-3 рубля
• Рыбные деликатесы: от 5 рублей

Алкоголь мог значительно увеличить итоговый чек. Бутылка водки или шампанского стоила 3-5 рублей, а коньяк или импортное вино начинались от 10 рублей. Это делало секрет советских ресторанов доступным лишь немногим.

Стоимость среднего ужина на двоих, составлявшая 15-30 рублей, была сопоставима с другими крупными тратами. На эти деньги можно было приобрести пару джинсов на черном рынке (20-25 рублей), 5-10 килограммов докторской колбасы, оплатить 20-30 походов в кино или купить несколько месячных проездных на общественный транспорт. Это показывает, сколько стоил вечер в ресторане.

Позволить себе такую роскошь могли лишь избранные. Среди основных посетителей элитных ресторанов были партийные работники, чиновники, руководители крупных предприятий, а также представители "теневой экономики" - владельцы подпольных цехов и фарцовщики. Часто здесь бывали артисты, спортсмены, известные писатели и иностранные гости.

Обычные граждане посещали рестораны только по особым случаям, таким как свадьбы, юбилеи или встречи выпускников, что подчеркивало их исключительный статус.

Рестораны в СССР ярко демонстрировали социальное неравенство. Эти заведения предлагали иной образ жизни, доступный лишь узкому кругу.

"Эти залы казались кусочком другой жизни - доступной лишь избранным", - отмечает автор канала Лучшее из 90-х.

Как сообщалось ранее, в советскую эпоху поход в ресторан считался особым событием. Известные заведения, такие как московские "Метрополь" и "Прага", а также ленинградская "Астория", предлагали изысканную кухню и роскошную атмосферу. Однако, при минимальной зарплате в 60-70 рублей в конце 1960-х и среднем доходе 140-200 рублей к 1980-м, ужин мог стоить целое состояние. Элита, составлявшая несколько процентов населения, зарабатывала от 400 рублей.

Как сообщалось ранее, в Советском Союзе повседневное продовольственное обеспечение семьи требовало тщательного планирования и бережливости из-за ограниченного доступа к продуктам и очередей. Центральным элементом этого процесса был холодильник, содержимое которого формировалось из приобретенных товаров, обмена или поставок от родственников. Например, в понедельник доедали остатки выходных, а в среду основной упор делался на молочные продукты и яйца, доставляемые ежедневно. Так семьи могли планировать запасы, используя различные продукты в течение недели. Историк кулинарии Елена Петрова отмечала, что в условиях дефицита холодильник служил "крепостью", защищающей от непредвиденных обстоятельств.

Что еще стоит узнать:

• "Энергия" разгромила москвичек 73:57 в турнире памяти Литвинова, играя без двух травмированных звезд
• Губернатор Воскресенский открыл отремонтированную 122-летнюю школу для 250 учеников в Лежнево
• "Кинешма купеческая" 6 сентября: ярмарки, квесты и кино под открытым небом на Волжском бульваре
• Глава МЧС Куренков лично передал ивановским спасателям новую технику в День знаний
• Бастрыкин потребовал доклад о педагоге, угрожавшем насилием ученику в соцсетях