Из дешевого минтая готовлю деликатес — проще рецепта не знаю, а вкусно так, что скупаю килограммами
- 06:46 22 августа
- Татьяна Светлая
Простой и вкусный способ приготовить минтай с дижонской горчицей
Минтай, доступный и бюджетный вид рыбы, может стать настоящим деликатесом при правильном приготовлении. Предложенный рецепт включает всего один ключевой дополнительный ингредиент: дижонскую горчицу, которая придает рыбе насыщенный вкус без сложных манипуляций и длительной подготовки.
Для начала, минтай нужно тщательно подготовить: очистить от пленок. Плавники и хвост можно удалить до или после приготовления. Затем рыбу следует поместить в форму для запекания. Важно, чтобы форма не была слишком большой, так как минтай уменьшится в объеме при термической обработке.
Ключевой шаг - нанесение дижонской горчицы. Рыбу равномерно покрывают горчицей при помощи кисточки. Важно: соль, перец и масло на этом этапе не используются. Дижонская горчица более мягкая и менее острая по сравнению с обычной, что делает её идеальной для этого рецепта. По желанию можно добавить немного сухих ароматных трав.
Затем форму с рыбой отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут. Время запекания может варьироваться в зависимости от размера кусков рыбы: маленькие порции приготовятся быстрее. Минтай (Gadus chalcogrammus) - это хищная рыба из семейства тресковых (Gadidae), обитающая в холодных водах Северного Тихого океана. Является одной из самых промысловых рыб в мире благодаря своей численности и доступности.
После запекания готовую рыбу сбрызгивают растительным маслом и лимонным соком, что придает блюду свежесть и усиливает вкус. В результате получается минтай с аппетитной золотистой корочкой и нежной, сочной мякотью.
Для приготовления блюда потребуется:
- Минтай - около 700 граммов
- Дижонская горчица - 2 столовые ложки
- Сухие ароматные травы - ½ чайной ложки (по желанию)
- Растительное масло и лимон - для подачи, по вкусу
Секрет этого рецепта, как отмечает шеф-повар Кирилл Пахарин, заключается в способности дижонской горчицы заменить традиционные специи, сохраняя при этом сочность рыбы и раскрывая её естественный вкус.
"Использование горчицы в этом рецепте не только придает уникальный вкус, но и создает тонкую защитную пленку, которая помогает рыбе оставаться сочной во время запекания, что очень важно для бюджетного минтая, который часто страдает от сухости", - объясняет Кирилл Пахарин.
Этот простой и быстрый рецепт идеально подходит для тех, кто ищет способы разнообразить блюда из минтая, не тратя много времени и усилий. Результат превзойдет ожидания своей простотой и вкусом.
Ранее мы писали, что 16 августа 2025 года шеф-повар Василий Емельяненко представил рецепт приготовления минтая под соусом бешамель. Он предлагал обжаривать замороженный минтай на сковороде, а затем готовить соус бешамель с чесноком, мукой, молоком, солью, перцем, чесночной приправой и мускатным орехом, после чего заливать рыбу соусом и прогревать.
- Авария на ТЭЦ-2 и замена 538 метров труб отопления: главные новости за 19 августа в Иванове
- Авария на ТЭЦ-2 оставила жителей Иванова без горячей воды из-за повреждения ЛЭП
- В Иванове заменят 538 метров труб для отопления 84 домов без отключения горячей воды
- Иваново: отключение воды в 70 домах и похороны героев СВО - главные новости за 18 августа
- Дерево у меланжевого комбината обесточило три района Иванова и оставило без горячей воды