Не спешите их выбрасывать: названы продукты, которые можно есть даже после истечения срока годности

Срок годности продуктов, как избежать ненужных потерь еды

Граждане выбрасывают до 19 миллиардов фунтов стерлингов ежегодно, что влияет на ВВП Великобритании. Такая ситуация возникает из-за путаницы в маркировке сроков годности. Часто потребители выбрасывают еду после истечения даты, указанной на упаковке, хотя многие продукты остаются пригодными к употреблению значительно дольше.

Важно различать маркировки "употребить до" и "годен до":

Употребить до (Use by): эта маркировка относится к скоропортящимся продуктам, таким как свежее мясо, рыба, охлажденные полуфабрикаты и салаты. Дата указывает на предел безопасности продукта. После этой даты употребление продукта может быть опасным из-за развития патогенных микроорганизмов, даже если видимые признаки порчи отсутствуют.

Годен до (Best before) / Лучше употребить до: эта маркировка указывает на период, в течение которого продукт сохраняет оптимальные вкусовые качества, аромат и текстуру. После этой даты продукт обычно безопасен для употребления, но его органолептические свойства могут ухудшиться.

Эксперты по пищевой безопасности призывают к осознанному потреблению. Например, доктор Элизабет Ричардсон, главный научный сотрудник WRAP (Агентства по сокращению отходов и ресурсов) в Великобритании, утверждает, что правильное понимание маркировки сроков годности может предотвратить значительные продовольственные отходы. Она подчеркивает, что "годен до" касается качества, а не безопасности, и многие продукты остаются съедобными долгое время после этой даты.

Прежде чем использовать продукты, срок годности которых по маркировке "годен до" истек, необходимо провести органолептическую оценку: проверить запах, рассмотреть внешний вид, убедиться в отсутствии плесени или других признаков порчи. Например, сухие продукты, такие как макароны, рис или бобовые, могут храниться годами, если упаковка не повреждена и нет признаков влаги.

Согласно информации Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), ежегодно в мире выбрасывается около 1,3 миллиарда тонн продовольствия, что составляет примерно треть всего производимого продовольствия. Это огромные потери, которые влияют не только на экономику, но и на экологию, увеличивая выбросы парниковых газов, а также упущенные возможности накормить нуждающихся людей по всему миру.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• 4 оттенка, которые предпочитают психопаты: проверим себя и подруг?
• Избавляюсь от фитофторы на помидорах одной обработкой в конце июля. Через неделю растения как новенькие
• Восемь студенток ИвГУ отправились изучать турецкий язык в Стамбуле на две недели
• Водитель УАЗа выехал с второстепенной дороги и насмерть сбил велосипедиста в Иванове
• В Иванове вручили награды участникам СВО: 15 семей получили медали посмертно