5 секретов сочных чечевичных котлет, которые покорят даже мясоедов — простой рецепт для поста и разгрузочных дней

Чечевичные котлеты, простой рецепт

Хотите приготовить что-то вкусное и полезное, даже если вы не едите мясо? Попробуйте сочные и ароматные котлеты из красной чечевицы! Этот рецепт прост в исполнении, а результат порадует даже самых привередливых гурманов. Мы вдохновились рецептами с сайта progoroduhta.ru, чтобы создать для вас идеальный вариант.

Шаг 1: Подготовка чечевицы

Возьмите 200 грамм красной чечевицы. Тщательно промойте её под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Залейте чечевицу 400 мл горячей воды и варите на среднем огне 8-10 минут, до готовности. Чечевица должна стать мягкой, но не развариться в кашу. Слейте лишнюю воду, откинув чечевицу на сито. Важно: не переваривайте чечевицу, иначе котлеты будут слишком мягкими.

Шаг 2: Ароматная овощная основа

Пока варится чечевица, приготовьте овощную основу. Мелко нарежьте одну луковицу, одну среднюю морковь и 2-3 зубчика чеснока. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости и легкой золотистости. Лук должен стать прозрачным, а морковь – слегка карамелизоваться. Этот шаг придаст котлетам насыщенный вкус и аромат.

Шаг 3: Соединение ингредиентов

Подготовьте 100-150 грамм ржаного хлеба (без корочек). Нарежьте его небольшими кусочками и замочите в воде на несколько минут. Отожмите хлеб и добавьте его в глубокую миску к вареной чечевице и обжаренным овощам. Посолите, поперчите, добавьте щепотку сладкой паприки и тщательно перемешайте. Измельчите смесь блендером до консистенции фарша. Если масса слишком жидкая, добавьте 1-2 столовые ложки муки.

Шаг 4: Формирование и обжаривание

Смочите руки водой и сформируйте котлеты желаемого размера и формы. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Обжаривайте котлеты на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Не жарьте котлеты на слишком сильном огне, чтобы они не подгорели.

Шаг 5: Подача и наслаждение

Подавайте котлеты из красной чечевицы горячими, как самостоятельное блюдо или с гарниром из тушеных овощей, картофельного пюре или гречки. Они отлично сочетаются со свежими овощными салатами и соусами. Приятного аппетита!

Советы и хитрости:

• Экспериментируйте с добавками: измельченная зелень, тертый сыр, специи – все это поможет создать свой уникальный рецепт.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного копченой паприки.
• Если вы хотите сделать котлеты более диетическими, запеките их в духовке вместо обжаривания.

Попробуйте приготовить эти котлеты и поделитесь своими впечатлениями!