Россияне тратят годы на каши и яичницу: японцы выбирают один доступный продукт и живут до ста лет без болезней
- 03:30 15 мая
- Светлана Козлова
Секрет рекордного количества долгожителей в Японии кроется в специфическом блюде - ферментированных соевых бобах натто. Продукт получают путем брожения бобов с использованием сенной палочки (Bacillus subtilis). Несмотря на резкий аммиачный запах и тягучую нитевидную структуру, эта еда считается мощнейшим инструментом профилактики возрастных заболеваний.
Основную ценность представляет наттокиназа - уникальный фермент, вырабатываемый в процессе ферментации. Вещество обладает способностью растворять фибрин, препятствуя образованию тромбов и улучшая текучесть крови. Ученые отмечают, что регулярное потребление таких продуктов объясняет, почему советские люди жили до 90 лет без инсультов и имели здоровые сосуды.
В отличие от привычного рациона россиян, натто богат витамином K2, который критически важен для распределения кальция в организме. Вместо того чтобы оседать на стенках артерий, вызывая их кальцификацию, минерал направляется прямиком в костную ткань. Это делает бобы эффективным средством против остеопороза, а также раскрывает японский секрет молодости кожи за копейки за счет глубокого питания тканей изнутри.
Микробиологи подчеркивают комплексное влияние продукта на организм:
Для многих россиян единственными источниками полезных бактерий остаются кефир или квашеная капуста, однако их бактериальный профиль значительно уступает азиатскому суперфуду. При этом эксперты считают, что простой рацион из СССР возвращается в моду, поскольку люди начинают осознавать важность ферментированной еды для продления активного периода жизни.
Японские диетологи также ценят натто за высокое содержание растительного белка и полиглутаминовой кислоты. Последняя удерживает влагу в клетках, предотвращая преждевременное старение, а биоактивные пептиды помогают сохранять мышечную массу в глубокой старости. Даже в специализированных пансионатах для пожилых этот продукт является обязательной частью утреннего меню.
Ранее мы писали, что специфический аромат ферментированных бобов часто сравнивают с запахом испорченных продуктов. По данным портала Про Город, в префектуре Нагано это блюдо помогает снижать риск смертельных инсультов на 30%. Помимо защиты сосудов, продукт содержит рекордное количество пробиотиков, укрепляющих иммунную систему пожилых людей.