Врачи бьют тревогу: этот вид мяса разрушает организм изнутри, а мы едим его постоянно
- 12:40 28 февраля
- Светлана Козлова
Многочисленные медицинские исследования подтверждают, что продукты глубокой переработки мяса представляют наиболее серьезную угрозу для здоровья. К этой категории относятся изделия, которые проходят через копчение, соление или химическую консервацию. Основная опасность заключается в использовании нитритов и нитратов для сохранения товарного вида и продления срока годности. При термической обработке эти вещества трансформируются в канцерогенные соединения, повреждающие клетки кишечника.
Список наиболее вредных продуктов, которые врачи рекомендуют исключить из рациона:
Всемирная организация здравоохранения официально классифицирует переработанное мясо как продукт первой группы канцерогенности. Это ставит колбасные изделия в один ряд с табаком и асбестом по степени доказанности вреда. Согласно данным ВОЗ, ежедневное употребление всего 50 граммов таких продуктов повышает риск развития колоректального рака на 18%. Кроме того, высокое содержание натрия провоцирует развитие гипертонии и повышает нагрузку на почки.
"Проблема заключается не в самом животном белке, а в методах его индустриальной подготовки. Избыток соли и химические добавки вызывают системное воспаление и нарушают работу сердечно-сосудистой системы", - отмечают специалисты в области нутрициологии.
Натуральное красное мясо эксперты считают менее опасным, относя его к категории вероятно канцерогенных веществ. В качестве безопасной альтернативы диетологи советуют выбирать запеченную птицу, говядину или рыбу, приготовленные в домашних условиях. Это позволяет полностью контролировать количество соли и отсутствие скрытых добавок. Интересный факт: в одном ломтике промышленного бекона может содержаться столько же соли, сколько в целой пачке чипсов.
Международное агентство по изучению рака (IARC) внесло переработанное мясо в список опасных продуктов после анализа более чем 800 научных работ. Исследования проводились на протяжении 20 лет в разных странах мира. На основе этих данных многие государства обновили национальные рекомендации по питанию, ограничив допустимую норму употребления мясных полуфабрикатов до минимума.