Готовите крупы в пакетиках из супермаркета: врачи рассказали всю правду о безопасности такой упаковки
- 19:20 25 июня
- Дмитрий Волков
Удобство приготовления круп в порционных пакетиках часто заставляет потребителей сомневаться в их качестве и пользе. Технологи пищевой промышленности поясняют: зерно в таких упаковках проходит этап дополнительной шлифовки для ускорения варки. Этот процесс неизбежно лишает продукт части нутриентов. Например, количество витаминов группы B в рисе может уменьшиться на 60% по сравнению с необработанным аналогом.
Материал для пакетиков - термостойкий полимер - признан безопасным при стандартном кипячении. Однако исследования показывают, что превышение рекомендованного времени термической обработки может спровоцировать выделение микрочастиц пластика. Эксперты не рекомендуют держать крупу в кипятке дольше 25 минут и использовать упаковку повторно. Помните, что гастроэнтеролог раскрыла, какая каша разрушает фигуру, а какая лечит кишечник, поэтому важно следить за составом и способом обработки продукта.
Положительная сторона заключается в чистоте зерна: пакетированную крупу не нужно промывать, что экономит время. Также производители отбирают для фасовки калиброванные зерна, обеспечивая равномерное приготовление без подгорания. Тем не менее, цена таких продуктов выше на 30-50%, что является платой исключительно за комфорт, а не за пищевую ценность.
Для поддержания здоровья диетологи советуют чередовать быстрые варианты с цельнозерновыми культурами. Если в составе отсутствуют ароматизаторы и добавки, продукт пригоден для употребления. Важно лишь внимательно проверять целостность упаковки, так как нарушение герметичности ведет к порче крупы.
Также ранее сообщалось, что забудьте о рисе и картошке - дедовский гарнир защитит сосуды и мозг, а диабет обойдёт стороной. Булгур, представляющий собой дробленую и термически обработанную пшеницу, значительно превосходит привычные крупы по содержанию клетчатки и магния. Благодаря низкому гликемическому индексу этот продукт помогает контролировать уровень глюкозы и улучшает работу сердца. История этого блюда насчитывает тысячелетия, и сегодня нутрициологи рекомендуют его как эффективное средство профилактики хронических воспалений.