Забудьте о дорогой красной рыбе — диетологи раскрыли доступный морской продукт с рекордным содержанием белка

Многие привыкли считать красную рыбу эталоном полезного питания, однако бюджетный минтай по ряду показателей обходит дорогие деликатесы. В 100 граммах этой белой рыбы содержится около 16-19 граммов чистого белка, что сопоставимо с говядиной или куриным филе. При этом в продукте практически нет жира, что делает его базой для любого диетического рациона.

Минтай относится к категории дикой рыбы, что выгодно отличает его от фермерской семги или форели. Он растет в естественной среде северных морей и питается преимущественно планктоном, поэтому его мясо считается экологически чистым. Регулярное включение этой рыбы в меню дает организму важные ресурсы:

• высокую концентрацию йода для стабильной работы щитовидной железы;
• природный селен, который защищает клетки от преждевременного старения;
• витамин B12, необходимый для нормального функционирования нервной системы;
• легкоусвояемый фосфор для укрепления костной ткани.

Диетологи рекомендуют запекать минтай или готовить его на пару, чтобы сохранить структуру протеина и ценные микроэлементы. Жарка в панировке и большом количестве масла значительно повышает калорийность и лишает продукт его главных преимуществ. Любопытно, что Россия остается мировым лидером по добыче минтая, обеспечивая этой рыбой значительную часть глобального рынка.

"Минтай - это идеальный источник строительного материала для мышц при минимальной калорийности. Он помогает поддерживать метаболизм и укрепляет иммунитет без лишней нагрузки на бюджет и пищеварение", - отмечает диетолог Марина Макиша.

Благодаря нейтральному вкусу продукт легко сочетается с любыми овощами, крупами и специями. Это позволяет создавать разнообразные блюда, которые помогают закрыть дефицит витаминов даже в зимний период. В отличие от крупных хищных рыб, минтай имеет короткий жизненный цикл, поэтому не успевает накапливать в мясе опасную для человека ртуть.