Простейший метод против разлетающегося масла на сковороде - как я открыл для себя то, что знали все
- 13:15 29 января
- Дмитрий Волков
Проблема разлетающихся капель жира при жарке знакома каждому, кто часто готовит дома. Раскаленное масло оставляет стойкие пятна на фартуке и варочной панели, а также может вызвать болезненные ожоги. Решением становится специальный защитный экран в виде мелкоячеистой металлической сетки на ручке.
Интересный факт: капли масла разлетаются из-за резкого испарения влаги из продуктов при контакте с жиром, нагретым выше 100 градусов. Сетка пропускает пар, позволяя продуктам именно жариться, а не тушиться под плотной крышкой. При этом мельчайшие отверстия задерживают брызги внутри посуды. Использование такой защиты помогает содержать рабочую зону в порядке, так же как правильно очищенная духовка блеснет чистотой после приготовления сложных блюд.
При выборе устройства стоит обратить внимание на несколько ключевых параметров:
Качественный брызгогаситель стоит в среднем 200-400 рублей. Шеф-повара отмечают, что это приспособление экономит до 20 минут времени, которое обычно тратится на оттирание поверхностей после готовки. Иногда даже современные системы очистки воздуха не справляются с жировым налетом, поэтому многие ищут альтернативы использованию обычных кухонных вытяжек для повышения эффективности вентиляции.
Сетка-экран - это базовый профессиональный инструмент, который сохраняет кухню чистой без лишних затрат.
Также ранее мы писали, как домашний мастер переделал вытяжку за два часа, переместив вентилятор непосредственно в вентиляционный канал. Это решение превратило стандартное устройство в вытяжной зонт, который эффективнее улавливает испарения. Модернизация позволила избежать скопления копоти на внутренних механизмах и сделала работу системы практически бесшумной.