В СССР его заготавливали тоннами, а теперь грибники проходят мимо: что скрывает забытый моховик лиственничный

почему уникальный моховик лиственничный был незаслуженно забыт и как его вновь открыть для себя

В российских лесах встречаются грибы, способные поставить в тупик даже опытных грибников. Недавно возникла путаница с одним из таких экземпляров, который поначалу приняли за гиродон сизоватый. Однако дальнейшее изучение показало, что речь идет о другом, не менее интересном виде.

Опознать загадочный гриб помогли специалисты форума "Грибы Говорят". Было установлено, что это моховик лиственничный (Psiloboletinus lariceti). Этот мощный гриб, найденный в Свердловской области, всегда растет исключительно под лиственницами, что является его ключевой особенностью. На срезе его бело-желтая мякоть слегка синеет.

Моховик лиственничный уникален тем, что встречается преимущественно на территории России. Его ареал охватывает Западную и Восточную Сибирь, а также Дальний Восток, особенно Сахалин. В этих регионах гриб традиционно считается съедобным и активно заготавливается местным населением. Он относится к семейству маслёнковых (Suillaceae) и является единственным представителем рода Psiloboletinus.

Шляпка этого гриба может достигать внушительных размеров - от 8 до 16 сантиметров в диаметре, а особо крупные экземпляры вырастают до 20 сантиметров. В молодом возрасте она выпуклая, со временем становится плоско-выпуклой, а у зрелых грибов край часто приобретает волнистую форму. Поверхность шляпки сухая и войлочная, окраска варьируется от буроватой до грязно-бурой. Мякоть плотная, мягкая, светло-желтоватого или охристого оттенка, которая на изломе может слабо синеть.

Трубчатый гименофор, расположенный под шляпкой, с возрастом может напоминать пластинки и нисходит на ножку. Изначально желтый, он постепенно становится желтовато-буроватым и заметно синеет при повреждении. Ножка гриба центральная, высотой 6-9 сантиметров и толщиной 2-4 сантиметра, часто утолщена у основания и покрыта бархатистой текстурой. Её верхняя часть по цвету совпадает с гименофором, а нижняя обычно темнее.

Несмотря на свои отличные пищевые качества и низкую подверженность к червивости, моховик лиственничный был незаслуженно забыт. Этот гриб в советские времена заготавливали тоннами, но сегодня многие грибники обходят его стороной, не зная о его ценности. Возможно, пришло время вновь оценить этот дар природы.

Ранее мы писали о моховике лиственничном, который в советское время массово заготавливали, а сейчас его редко кто узнает. Этот уникальный гриб образует симбиоз исключительно с лиственницей и достигает впечатляющих размеров, до 20 сантиметров в диаметре. На Дальнем Востоке и Сахалине его ценили за вкусовые качества и заготавливали тоннами, называя "черным грибом" из-за потемнения при варке. Этот забытый деликатес сохраняет плотную текстуру в маринованном виде и становится мясистым при жарке.

Как сообщалось ранее, в российских лесах встречаются грибы, чья истинная ценность зачастую остается незамеченной, несмотря на их выдающиеся качества. Одним из таких является подмолочник (Lactarius volemus), также известный как молочай, который активно собирают с середины лета до осени. Этот млечник обладает уникальной особенностью: его плотная мякоть выделяет белый сок, который благодаря ферменту тирозиназе способен мгновенно потемнеть на воздухе. В отличие от многих своих сородичей, подмолочник не горчит, не требуя вымачивания. Он содержит до 4,2% полноценного белка, витамины группы В и все незаменимые аминокислоты, при этом не имеет ядовитых двойников, что делает его ценным и безопасным лесным деликатесом.

Что еще стоит узнать: «Вариатор сломался через 3000 км, а дилер отказал в ремонте»: владелец Omoda S5 раскрыл правду о китайских авто, которую скрывают продавцы В Ивановской области в 1:39 ночи объявили тревогу из-за угрозы атаки дронов Байкеры-полицейские промчатся по Иванову 4 октября и закроют мотосезон рок-концертом Синоптики предупреждают: зима принесёт −30 градусов в Москве и ледяные дожди на Дальнем Востоке — что ждёт ваш регион Одна ошибка при осенней обрезке гортензии — и вместо пышных шапок получите голые ветки