Черный список яиц от Роскачества: запомните эти марки и никогда не покупайте на завтрак

Как выбрать качественные яйца для здоровья и кулинарии

В 2024 году исследование Роскачества выявило значительные расхождения между заявленными и реальными характеристиками яиц у ряда производителей. Проверка затронула несколько брендов, включая "Чепфа", "Синявинское", "Село Зеленое" и "Праксис", чья продукция не соответствовала заявленным стандартам по нескольким ключевым показателям.

В ходе исследования были установлены следующие несоответствия:

Фактический вес яиц оказался меньше указанного на упаковке. Это критично, например, для выпечки, где точный вес ингредиентов имеет значение. Некоторые образцы содержали низкий уровень витамина А, важного для зрения и иммунитета, а также Омега-3 жирных кислот, необходимых для сердечно-сосудистой и нервной систем. В одной упаковке обнаруживались яйца разных размеров, что противоречит стандартам калибровки. Яйца марки "Синявинское" имели хрупкую скорлупу, что увеличивает риск повреждений при транспортировке и потенциального проникновения бактерий. На поверхности некоторых яиц были обнаружены загрязнения, которые могут способствовать порче продукта из-за проникновения микроорганизмов через поры скорлупы.

Лучшие результаты по всем проверенным параметрам показала продукция бренда "Лента". Эти яйца отличались прочной и чистой скорлупой, точной калибровкой, высоким содержанием витаминов и соответствием всем микробиологическим нормам.

Приобретение некачественных яиц может привести к ряду проблем. Недостаток витаминов и полезных жиров способен спровоцировать их дефицит в организме. Загрязненные или поврежденные яйца являются потенциальным источником таких бактерий, как сальмонелла, представляющих угрозу для здоровья, особенно для детей и людей с ослабленным иммунитетом. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) сообщают, что ежегодно около 1 миллиона человек в США диагностируют сальмонеллез. Неправильный вес и размер яиц также могут негативно сказаться на рецептуре и качестве блюд.

Для выбора качественных яиц рекомендуется внимательно изучать упаковку: обращать внимание на вес, состав, срок годности и информацию о производителе. Скорлупа должна быть чистой, без трещин и видимых загрязнений. Предпочтение стоит отдавать проверенным брендам. Хранить яйца следует в холодильнике при температуре от 0 до 4°C, острым концом вниз, что помогает сохранить свежесть. Перед употреблением яиц, особенно для блюд без полноценной термической обработки, важно тщательно мыть руки и сами сырые яйца с мылом.

Следует помнить, что цвет скорлупы зависит от породы курицы и не влияет на питательные свойства яйца. Свежие яйца могут храниться в холодильнике до 3-4 недель. Яйца с истекшим сроком годности, но без признаков порчи, пригодны для выпечки, требующей длительной термической обработки. Эксперты отмечают: домашние яйца не всегда превосходят фабричные по качеству, если условия содержания птицы не соответствуют санитарным нормам. Ярко-оранжевый желток не всегда указывает на натуральность, так как его цвет главным образом зависит от рациона птицы. Надписи "экологичные" и "обогащённые" нередко являются частью маркетинга и не всегда подтверждаются сертификацией.

"Выбор качественных яиц - это важная часть заботы о здоровье. Помимо указанных советов, обращайте внимание на целостность упаковки и дату сортировки яиц. Свежие яйца имеют плотный белок и желток, что можно проверить, разбив яйцо. При соблюдении этих рекомендаций вы будете уверены в качестве потребляемых яиц", - комментирует эксперт.

В конечном итоге, яйца остаются доступным и универсальным продуктом, но их качество напрямую влияет на здоровье и вкус приготовленных блюд.

undefinedЧто еще стоит узнать: Взрыв топливной системы авто и медовая ярмарка в Кинешме: главные новости за 9 августа в Иваново Вешала полотенце на дверь, пока не узнала страшную правду — теперь боюсь это делать На Сунже водитель гидроцикла выжил, пригнув голову, а два пассажира погибли от препятствия Работница «Пятерочки» раскрыла правду о скидках: эти товары не берите даром - список удивит Погибли главврач ГКБ №7 и его дочь-студентка: прощание 12 августа