Диетологи раскрыли тайну мясного меню: продукт, о котором молчат рестораны, превосходит и курицу, и индейку

Многие привыкли считать курицу и говядину основой здорового рациона, однако нутрициологи выделяют другой продукт, превосходящий их по ряду показателей. Утиное мясо часто обходят стороной из-за мифов о его чрезмерной жирности, хотя при грамотном приготовлении оно становится незаменимым источником энергии. Исследователи подтверждают, что самый полезный ужин может состоять именно из этой птицы, так как она обеспечивает организм редким сочетанием микроэлементов.

Главное преимущество утки заключается в рекордном содержании железа - около 2,7 мг на 100 граммов продукта. Это почти в два раза больше, чем в индейке, и даже превосходит показатели некоторых видов красного мяса. Железо необходимо для поддержания уровня гемоглобина и обеспечения клеток кислородом, что предотвращает хроническую усталость. Чтобы продукт принес максимальную пользу, важно знать, как нейтрализовать влияние опасных антибиотиков, которые могут присутствовать в магазинном мясе.

Биохимик и нутрициолог Анна Дивинская отмечает, что утиный жир сконцентрирован преимущественно под кожей. Если её удалить перед термической обработкой, мясо становится диетическим и легко усваивается организмом. Такой подход позволяет получить максимум ценного белка без лишних калорий, что критически важно для контроля веса.

Помимо железа, мясо этой птицы богато нутриентами, необходимыми для работы нервной системы и мозга:

Омега-3 и омега-6 жирные кислоты укрепляют сосуды и улучшают состояние кожи. Витамины группы B участвуют в энергетическом обмене и поддерживают иммунитет. Высокая концентрация селена помогает организму бороться с окислительным стрессом.

Интересно, что одомашнивание уток произошло более четырех тысяч лет назад в Древнем Китае. Уже тогда их мясо ценили за способность быстро восстанавливать силы после болезней и тяжелых нагрузок. Современные диетологи советуют включать этот продукт в рацион хотя бы раз в неделю для профилактики анемии.

Также ранее мы писали, что существует мясо, способное восстанавливать силы в кратчайшие сроки благодаря высокой концентрации микроэлементов. Нутрициолог Анна Дивинская отмечала, что в 100 граммах утки содержится около 2,7 мг железа, что значительно превосходит показатели индейки. Специалист подчеркнула, что удаление кожи делает этот продукт подходящим даже для строгой диеты.