Перекипячиваю воду в чайнике один раз - врачи объясняют, почему это опасно

Привычка доливать воду в чайник и кипятить ее заново меняет физико-химические свойства жидкости. Основной вред при втором кипячении воды связан с потерей растворенного в ней кислорода. Именно этот газ отвечает за свежесть вкуса и позволяет аромату чайных листьев или кофе полностью раскрыться.

При испарении части воды во время нагрева оставшаяся жидкость становится более плотной. Настоящая опасность скрыта в росте концентрации растворенных веществ, которые не уходят вместе с паром. К ним относятся:

соли магния и кальция; нитраты; фториды; соединения хлора.

Регулярное употребление такой воды повышает нагрузку на почки и может спровоцировать образование камней. Если исходная вода была хлорирована, при повторном нагреве до 100 градусов в ней могут образовываться летучие токсичные соединения. Визуально такие изменения заметны по появлению мутного осадка или тонкой пленки на поверхности напитка.

Интересный факт: профессиональные титестеры никогда не используют воду, закипевшую дважды. Считается, что пузырьки воздуха в свежевскипяченной воде помогают высвобождать эфирные масла из заварки. Повторный нагрев делает жидкость "тяжелой" и химически неактивной. Даже использование фильтров лишь частично снижает риск накопления солей, но не восстанавливает газовый состав.

Для сохранения вкуса и безопасности рекомендуется наливать в чайник ровно столько воды, сколько необходимо для одного чаепития. Остатки жидкости лучше использовать для хозяйственных нужд или полива растений. Свежая порция воды гарантирует отсутствие лишних примесей и правильную экстракцию напитка.

Как сообщалось ранее, миллионы россиян отравляют себя ежедневно, используя воду после многократного нагрева. Российские санитарные врачи отмечают, что при температуре 100 градусов происходит концентрация солей тяжелых металлов и нитратов. Такие изменения состава особенно опасны для маленьких детей из-за их высокой чувствительности к токсинам. Эксперты подчеркивают, что структура воды меняется на молекулярном уровне при каждом новом цикле кипения.