Беру брокколи, 2 яйца и пеку овощные котлеты в духовке: со сливочным соусом едят все, даже привередливые малыши

Белокочанная капуста остается одним из самых доступных и полезных овощей. Она содержит высокую концентрацию витаминов C и K, которые необходимы для укрепления сосудов и поддержания иммунитета. При термической обработке в духовке овощ сохраняет большую часть своих питательных свойств. Этот способ приготовления избавляет от лишнего жира и необходимости постоянно находиться у плиты.

Для основы блюда потребуется 600 граммов свежей капусты, которую нужно мелко нарезать. Овощ тушат в сотейнике с 50 граммами сливочного масла и небольшим количеством воды до мягкости. Затем в массу добавляют 150 мл молока и четыре столовые ложки овсяных хлопьев быстрого приготовления. Смесь томят на слабом огне 10 минут, пока она не станет густой. Так получается отличный здоровый рецепт сезона, подходящий для легкого ужина.

Ключевым моментом является полное остывание капустной смеси перед добавлением яиц. Это необходимо, чтобы белок не свернулся раньше времени и сохранил связующие свойства. В остывшую массу вводят три куриных яйца, соль и черный перец. Текстура получается настолько нежной, что напоминает популярный рецепт запеканки, который часто готовят в домашних условиях.

Выпекать котлеты удобнее всего в силиконовых формочках для маффинов, которые не требуют смазывания. Массу распределяют по ячейкам, заполняя их на две трети, и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку. Через 30 минут на поверхности образуется золотистая корочка. Для улучшения вкусовых качеств в овощную основу можно добавить дополнительные компоненты:

мелко нарезанный свежий укроп немного тертого твердого сыра обжаренный до золотистого цвета репчатый лук

Использование молока и сливочного масла выступает как секретный ингредиент, обеспечивающий мягкость блюда. Готовое угощение подают теплым со сметаной или как гарнир к птице. Если вам нравятся овощные закуски, попробуйте также гениальный простой рецепт из перцев, который не требует долгой подготовки.

Также ранее сообщалось, что приготовить около 30 экономных котлет можно из смеси мясного фарша и бланшированной капусты. Использование 300 граммов овощей и столовой ложки риса на 700 граммов мяса позволяет снизить стоимость блюда до 300 рублей. Для сочности в суховатый фарш рекомендуется добавлять немного сала, а лук предварительно обжаривать. Такой рецепт котлет помогает добиться нужной пышности и нежности даже при ограниченном бюджете.