Порция «Оливье» к Новому году обойдётся в 57 рублей

Эксперты озвучили данные о стоимости приготовления салата "Оливье" к новогоднему столу. Эта информация, вероятно, будет полезна жителям Ивановской области, как пишет "Кстати.News".

Среди праздничных салатов, самым экономичным в текущем году стала сельдь под шубой, порция которой обойдётся примерно в 51 рубль. На втором месте расположился салат "Оливье" со стоимостью около 57 рублей за порцию. Крабовый салат оказался немного дороже, его порция оценивается в 66 рублей.

Порция "Оливье", приготовленного дома, стоит примерно 57 рублей, тогда как в кафе или ресторанах за неё придётся заплатить от 150 рублей. Стоит отметить, что расхождения в стоимости объясняются использованием различных источников и мнений экспертов.

Некоторые специалисты считают, что домашнее приготовление "Оливье" может быть дороже указанных 57 рублей за порцию, особенно если в состав салата входит колбаса. Например, во второй половине ноября 2025 года на приготовление этого салата для четырёх человек требовалось 573 рубля.

Этот расчёт основан на классическом рецепте с варёной колбасой, для которого необходимы: 500 г картофеля, 5 куриных яиц, 400 г консервированного зелёного горошка, 400 г маринованных огурцов, 50 г укропа или петрушки, 300 г варёной колбасы, 200 г моркови, 100 г репчатого лука и 200 г майонеза.

Существуют и другие оценки, согласно которым средняя цена 2 кг салата "Оливье" составляет 850 рублей. Этот показатель был определён исходя из стоимости докторской колбасы, солёных огурцов, консервированного горошка, яиц и майонеза.

Овощи для салатов подешевели в среднем на 20% к ноябрю 2025 года, но при этом стоимость порции оливье выросла 12%, - отмечают специалисты.

По их данным, картофель подешевел на 25%, морковь - на 27%, а свёкла - на 20%. Яйца стали дешевле на 20%, а репчатый лук - на 18%. Однако некоторые ингредиенты, наоборот, значительно подорожали: варёная докторская колбаса - на 27%, консервированный горошек - на 23%, маринованные огурцы - на 4%. В результате общая стоимость салата увеличилась.

По оценкам некоторых экспертов, килограмм салата стоил 253 рубля в 2024 году, а в 2025 году - 284 рубля.

При этом, есть и такие специалисты, которые полагают, что "Оливье" остаётся самым доступным новогодним салатом. По их подсчётам, килограмм этого блюда можно приготовить за 114,64 рубля.

Напомним, 7 ноября 2025 года на страницах нашего издания можно было узнать, как приготовить слоеный салат. В рецепте подробно описывалось создание многослойного блюда с куриным филе, грибами, яйцами, сыром и помидорами, способного стать центральным украшением праздничного стола. Отмечалось, что процесс его приготовления можно разделить на этапы для экономии времени.