«Оливье» к столу всего за 57 рублей: эксперты озвучили цены для иванцев

Эксперты представили данные о стоимости салата "Оливье" для новогоднего стола. Эта информация может быть полезной для жителей Ивановской области в преддверии праздников, как пишет "Кстати.News".

В этом году наиболее экономичным вариантом праздничного салата оказалась сельдь под шубой, порция которой обойдётся примерно в 51 рубль. Салат "Оливье" занимает второе место по доступности, его порция оценивается примерно в 57 рублей. Крабовый салат будет стоить немного дороже - около 66 рублей за порцию.

Так как салат "Оливье" часто ассоциируется с празднованием Нового года, далее основное внимание уделяется именно ему и его компонентам.

Упомянутая ранее порция домашнего "Оливье" составит примерно 57 рублей. Однако в заведениях общепита за такую же порцию придётся заплатить от 150 рублей.

Стоит отметить, что в различных источниках и у разных специалистов данные могут немного расходиться, что объясняет некоторые различия в представленных цифрах.

Некоторые эксперты считают, что приготовление "Оливье" дома может быть дороже, чем 57 рублей за порцию, особенно если в салат добавляется колбаса. Например, уже во второй половине ноября 2025 года затраты на приготовление этого салата на четверых человек оценивались в 573 рубля.

Расчёт был выполнен для классического рецепта с варёной колбасой, включающего следующие ингредиенты:

500 г картофеля; 5 куриных яиц; 400 г консервированного зелёного горошка; 400 г маринованных огурцов; 50 г укропа или петрушки; 300 г варёной колбасы; 200 г моркови; 100 г репчатого лука; 200 г майонеза.

Другие специалисты оценивают среднюю стоимость двух килограммов салата "Оливье" в 850 рублей. Этот показатель основывается на ценах на докторскую колбасу, солёные огурцы, консервированный горошек, яйца и майонез.

Овощи для салатов подешевели в среднем на 20% к ноябрю 2025 года, но при этом стоимость порции оливье выросла 12%, - отмечают специалисты.

По их данным, цена на картофель снизилась на 25%, на морковь - на 27%, а на свёклу - на 20%. Также уменьшились цены на яйца (на 20%) и репчатый лук (на 18%).

При этом некоторые компоненты салата, напротив, подорожали. Варёная докторская колбаса стала дороже на 27%, консервированный горошек - на 23%, а маринованные огурцы - на 4%. В результате этих изменений общая стоимость салата увеличилась.

Согласно оценкам некоторых экспертов, стоимость килограмма "Оливье" в 2024 году составляла 253 рубля, а в 2025 году - 284 рубля.

В то же время, существуют и мнения, что "Оливье" может быть самым бюджетным новогодним салатом. По расчётам этих экспертов, один килограмм такого салата можно приготовить всего за 114,64 рубля.

Напомним, 7 ноября 2025 года наш портал опубликовал рецепт салата, который демонстрировал, как простое блюдо может стать центральным на праздничном столе. Это многослойное блюдо сочетает сытное куриное мясо с грибами, нежную яично-сырную массу и свежесть спелых помидоров. Для его приготовления необходимы куриное филе, свежие шампиньоны, лук, яйца, плавленые сырки и майонез.