Больше не трачу время на замес теста: собираю сытный пирог из лаваша за пять минут и забываю про духовку
- 11:25 9 мая
- Екатерина Морозова
Многие хозяйки отказываются от домашней выпечки из-за непредсказуемого поведения дрожжевого теста и необходимости долгой уборки кухни. Существует альтернативный метод, который полностью исключает работу с мукой, но гарантирует результат уровня профессиональной пекарни. В основе лежит использование готового тонкого лаваша, который при запекании приобретает структуру нежного слоеного теста.
Армянский лаваш официально включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО как уникальный элемент национальной кухни. В данном рецепте он выступает в роли многослойного каркаса. Для наполнения лучше всего подходит мясной фарш, предварительно обжаренный с репчатым луком и тертой морковью до готовности.
Процесс сборки напоминает работу с конструктором и не требует специальных навыков. Дно формы закрывают целыми листами, на которые слоями выкладывают мясо, смешанное с сыром и зеленью. Основной секрет сочности кроется в специальной заливке: кефир и фарш в сочетании с яйцом создают влажную внутреннюю прослойку, не давая основе пересохнуть.
Для классического варианта блюда потребуются:
Запекание при температуре 220 градусов занимает всего 20 минут. Финальный слой сливочного масла на поверхности обеспечивает аппетитную золотистую корочку. Если вы предпочитаете еще более быстрые варианты, можно просто взять стакан кефира и приготовить универсальную жидкую базу для любой начинки.
Ранее мы писали, как приготовить ленивую ачму, когда на пороге гости, а в холодильнике минимум продуктов. По информации портала progorod76.ru, этот метод позволяет создать блюдо как в дорогой пекарне всего за полчаса. Секрет успеха заключается в использовании яично-сметанной пропитки и произвольно порванных кусков лаваша, которые создают воздушную текстуру.