В шоколаде этих производителей пальмы нет - эксперты Роскачества высоко оценили 10 брендов

Как выбрать шоколад без пальмового масла и не попасть на уловки производителей

Потребители все чаще ищут шоколад без пальмового масла для более здорового образа жизни и поддержки экологичной продукции. Тем не менее, разобраться в составе бывает непросто, несмотря на маркетинговые уловки.

Распространенное мнение, что высокая цена гарантирует отсутствие пальмового масла, ошибочно. Стоимость продукта не всегда отражает его ингредиентный состав. Некоторые недорогие производители успешно работают без пальмового масла, в то время как дорогие бренды могут использовать его, скрывая под другими наименованиями.

Ключ к правильному выбору - внимательное изучение этикетки. Ищите не только "пальмовое масло" или "пальмоядровое масло". Остерегайтесь формулировок "растительный жир" или "гидрогенизированные растительные жиры", так как они могут маскировать производные пальмового масла. Например, хотя классический шоколад Alpen Gold часто не содержит пальмового масла, в продукции с начинками оно может быть.

Иван Петров, ведущий технолог кондитерской фабрики "Сладкий мир", отмечает:

"Производители часто используют пальмовое масло для достижения желаемой текстуры и увеличения срока годности, особенно в бюджетных продуктах. Однако современные технологии позволяют заменить его другими растительными жирами без ущерба для вкуса".

Пальмовое масло, получаемое из плодов масличной пальмы (Elaeis guineensis), является самым производимым и потребляемым растительным маслом в мире. Его применение вызывает опасения из-за воздействия на здоровье и окружающую среду, включая вырубку лесов и утрату биоразнообразия. Интересный факт: помимо шоколада, пальмовое масло используется в мороженом, чтобы предотвратить образование ледяных кристаллов и придать продукту кремообразную консистенцию.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• 4 оттенка, которые предпочитают психопаты: проверим себя и подруг?
• Избавляюсь от фитофторы на помидорах одной обработкой в конце июля. Через неделю растения как новенькие
• Восемь студенток ИвГУ отправились изучать турецкий язык в Стамбуле на две недели
• Водитель УАЗа выехал с второстепенной дороги и насмерть сбил велосипедиста в Иванове
• В Иванове вручили награды участникам СВО: 15 семей получили медали посмертно