Достаточно залить кипятком с порошком и пригоревшая кастрюля сидит как новая за пару минут
- 3 ноября 02:40
- Дмитрий Волков
Попытки оттереть пригоревшую пищу жесткими металлическими мочалками приводят к необратимой порче посуды. Абразивные волокна оставляют на дне микротрещины, из-за которых продукты при последующей готовке начинают прилипать еще сильнее. Избежать механических повреждений помогает контролируемая химическая реакция в сочетании с температурным воздействием.
Технология базируется на взаимодействии кислоты и щелочи при нагревании. В емкость наливают в равных долях воду и девятипроцентный столовый уксус - по одному стакану каждого компонента. Смесь доводят до кипения на плите: под воздействием горячей кислоты застывший углеродный слой размягчается и теряет сцепление с поверхностью. Чтобы вернуть кастрюлям первозданный блеск, кипятить состав достаточно около пяти минут.
После снятия посуды с конфорки в раствор засыпают две столовые ложки гидрокарбоната натрия. В этот момент начинается бурное выделение углекислого газа, пузырьки которого буквально отрывают нагар от металла изнутри. Этот проверенный трюк с обычной содой позволяет обойтись без едких химикатов:
- оставьте шипящую жидкость на 15-20 минут до остывания;
- слейте потемневший раствор вместе с отделившимися пластами;
- смойте остатки налета мягкой губкой или деревянной лопаткой.
Способ полностью безопасен для нержавеющей стали, чугуна и эмалированных покрытий. Для очистки внешних стенок кастрюлю можно аналогичным образом поместить в глубокий таз с горячим уксусно-содовым составом.
Ранее мы писали, как профессиональные кулинары обходятся без агрессивных химикатов при очистке кухонного инвентаря. Шеф-повара ресторанных сетей давно применяют метод щелочного расщепления, позволяющий быстро растворять пригоревшую органику. Как отмечало в своем материале профильное издание pg12.ru, популярностью пользуется и создание парникового эффекта с помощью полиэтиленового пакета. Такой практичный трюк шеф-повара возвращает посуде исходное состояние буквально за считанные минуты.