Ученые назвали рыбу-чемпиона по содержанию минералов, которую нужно добавить в рацион для здоровья и вкусных ужинов

Дикая нерка и горбуша признаны лидерами по содержанию питательных веществ среди всех доступных видов рыб. В отличие от фермерских особей, они растут в естественной среде и питаются планктоном. Это обеспечивает высокую концентрацию Омега-3 жирных кислот, необходимых для эластичности сосудов. Регулярное присутствие такого белка в рационе снижает риск развития сердечно-сосудистых патологий на треть.

Селен, содержащийся в этой рыбе в избытке, выступает мощным антиоксидантом и поддерживает корректную работу щитовидной железы. Фосфор в связке с белком укрепляет костную ткань и активно участвует в энергетическом обмене клеток. Диетологи подчеркивают, что природный состав микроэлементов усваивается организмом практически полностью. Для достижения ощутимого эффекта достаточно съедать по 150-200 граммов продукта дважды в неделю.

Интересный факт: насыщенный красный или розовый цвет мяса диких лососевых обусловлен астаксантином. Этот пигмент рыба получает из мелких рачков, которыми питается в океане. Для человека астаксантин полезен тем, что защищает кожу от фотостарения и нейтрализует свободные радикалы эффективнее многих растительных добавок.

"Морская рыба северных широт - это база для долголетия, поскольку она содержит йод и витамин D в максимально доступной форме", - отмечает нутрициолог Марина Кожевникова.

При выборе стоит отдавать предпочтение рыбе, выловленной в естественных водоемах, а не выращенной в садках. В искусственных условиях лосось часто получает корма с красителями и антибиотиками, что нивелирует его пользу. Замороженная дикая рыба сохраняет весь спектр полезных свойств, если не подвергалась повторной дефростации.