Врач назвала добавку в соли, которая при нагревании становится ядом — запомните раз и навсегда

Соль под прицелом, что стоит знать о безопасности при выборе продукта

Выбирая соль, важно изучить состав на упаковке: некоторые виды белой поваренной соли содержат потенциально опасную добавку Е536. Об этом предупредила гастроэнтеролог Диляра Лебедева.

Ферроцианид калия, известный как Е536, применяется в солепроизводстве как антислеживающий агент. Его функция - предотвращение комкования соли и продление срока годности продукта. В России использование Е536 в пищевой промышленности разрешено, и в рамках установленных норм он считается малотоксичным.

Главная опасность Е536 проявляется при термической обработке. При добавлении такой соли в горячее блюдо или её нагревании выделяется синильная кислота - известный яд. Этот химический процесс преобразует условно разрешённую добавку в серьёзную угрозу для здоровья.

Попадание синильной кислоты в организм может спровоцировать проблемы с пищеварением, кожные реакции, а также нарушения функций печени и желчного пузыря. Несмотря на строгое регламентирование концентрации Е536 в соли и её безопасность в холодных блюдах, риски значительно возрастают при превышении производителем допустимых норм или чрезмерном потреблении соли.

Синильная кислота (цианистый водород) - один из самых быстродействующих ядов. Она применялась как химическое оружие и компонент некоторых пестицидов. К примеру, Zyklon B, использовавшийся в концентрационных лагерях, содержал синильную кислоту в качестве активного компонента.

Гастроэнтеролог Диляра Лебедева рекомендует отдавать предпочтение натуральным видам соли, например, серой каменной, морской или гималайской розовой. Эти соли, как правило, не содержат антислеживающих добавок. Если же добавки присутствуют, более безопасным вариантом считается карбонат магния (Е504). Такой выбор снижает риск выделения токсинов при нагревании, что служит дополнительной мерой предосторожности для здоровья.

undefinedЧто еще стоит узнать: Ивановская область простилась с четырьмя героями СВО: Касьяненко, Смирновым, Ротарем и Пигасовым В 95-летие ВДВ в Иванове открыли памятник погибшему при исполнении долга Герою России Андрею Мосину Молокозавод в Ивановской области поставлял детям поддельное молоко из сухих смесей Черное море преподнесло шокирующий сюрприз: купаться стало невозможно, отдыхающие в ужасе сидят на берегу Купил дом в глухой деревне и три года был счастлив - пока не посчитал расходы и не ахнул от ошибки