Немцы в шоке: почему русские брезгуют их любимыми блюдами — 6 деликатесов, от которых мы отказываемся

Гастрономические различия, что удивляет русских в немецкой кухне

Кулинарные традиции разных народов часто заметно отличаются, и то, что в одной культуре считается деликатесом, в другой может вызывать отторжение. Немецкая кухня, на первый взгляд, имеет много общего с русской, используя привычные продукты: мясо, колбасы, картофель. Однако способы их приготовления и подачи у немцев порой настолько своеобразны, что вызывают недоумение у россиян.

Одним из таких блюд является меттбрётхен (Mettbrötchen), бутерброд с сырым свиным фаршем, щедро посыпанным луком. В Германии это популярный деликатес, который можно купить уже готовым. У российских туристов неизменно возникает вопрос о безопасности такого продукта, ведь употребление сырой свинины обычно ассоциируется с риском бактериальных инфекций. Несмотря на строгий контроль качества фарша в Германии, сама идея кажется многим не только непривычной, но и потенциально опасной. Немцы же считают меттбрётхен вкусным и безопасным.

Еще одно традиционное немецкое блюдо, вызывающее неоднозначную реакцию, - блутвурст (Blutwurst), или кровяная колбаса. Хотя аналог этого продукта существует и в России, в Германии он широко распространён, особенно в западных регионах. Немцы жарят её, добавляют в салаты и подают с квашеной капустой. Для многих немцев это вкус детства, в то время как для русских одно только название уже вызывает психологический барьер.

Квашеная капуста с сосисками и пюре (Sauerkraut mit Würstchen) кажется привычным сочетанием, но немцы предпочитают капусту максимально кислой, иногда до почти уксусного состояния. Уксус в Германии добавляют во многие блюда, и даже чипсы бывают со вкусом уксуса. Хотя немецкие сосиски с капустой могут быть вкусными, употреблять такое блюдо ежедневно, как это делают немцы, для русского желудка непривычно.

Немецкий зельц (Sülze) представляет собой холодное мясное желе, похожее на русский холодец, но с существенными отличиями. В него часто добавляют большое количество уксуса, солёные огурцы и горчицу, иногда овощи. Отсутствие привычного чеснока и специй, а также ярко выраженный кислый привкус делают немецкий зельц похожим скорее на мясной винегрет, вызывая недоумение у тех, кто привык к домашнему ароматному холодцу.

Весьма необычным для иностранцев является старинное немецкое блюдо - пивной суп (Biersuppe). Его готовят из светлого пива с добавлением муки, сахара, молока, корицы и яйца, подавая с гренками. В результате получается горький и вязкий суп, по консистенции напоминающий жидкий омлет, но со вкусом пива. Это блюдо является частью гастрономической истории Германии, однако его вкус может оказаться слишком специфичным для неподготовленного человека.

Что касается сельди, то в Германии трудно найти привычную слабосолёную рыбу. По местным стандартам, селёдку сильно пересаливают и заливают уксусом, считая такой способ обработки более безопасным. Такая "уксусная селёдка" практически несъедобна для тех, кто привык к традиционной русской засолке. Даже русские, давно живущие в Германии, предпочитают покупать селёдку в специализированных магазинах или солить её самостоятельно.

Кулинарные предпочтения глубоко субъективны. То, что кажется отталкивающим для одних, может быть любимым деликатесом для других. Важно подходить к гастрономическим традициям разных стран с открытым умом. Попытка понять и принять особенности чужой кухни - это не только способ обогатить свой вкусовой опыт, но и возможность глубже проникнуть в культуру и историю народа, - отмечает Андрей Лаврентьев, гастрономический критик и автор книги "Вкус мира: путешествие по кухням мира".

Различия в кулинарных пристрастиях подчёркивают культурные особенности и традиции каждой страны. То, что для немца - повседневная еда, для русского может быть гастрономическим экспериментом. И это лишь подтверждает, насколько разнообразен и интересен мир вкусов.

undefinedЧто еще стоит узнать: Ивановская область простилась с четырьмя героями СВО: Касьяненко, Смирновым, Ротарем и Пигасовым В 95-летие ВДВ в Иванове открыли памятник погибшему при исполнении долга Герою России Андрею Мосину Черное море преподнесло шокирующий сюрприз: купаться стало невозможно, отдыхающие в ужасе сидят на берегу Купил дом в глухой деревне и три года был счастлив - пока не посчитал расходы и не ахнул от ошибки Молокозавод в Ивановской области поставлял детям поддельное молоко из сухих смесей