Работники птицефабрик никогда не покупают яйца категории СО в магазинах — вот почему вам тоже стоит их обходить стороной

Секреты выбора яиц, размер не всегда имеет значение

Выбор яиц в магазине может сбивать с толку из-за разнообразия категорий, таких как СВ, СО, С1, С2 и С3. Многие потребители интуитивно выбирают крупные яйца категории СО, ошибочно полагая, что размер гарантирует качество. Однако специалисты на птицефабриках часто предпочитают более мелкие категории, и на это есть логичное объяснение.

Российская маркировка яиц основана исключительно на весе. Например, категория СО обозначает яйца весом от 65 до 75 граммов. Распространенное заблуждение заключается в том, что крупные яйца более свежие или питательные. На самом деле, размер яйца прежде всего указывает на возраст курицы-несушки. Крупные яйца категорий СО и СВ несут взрослые куры, тогда как молодые несушки производят яйца меньшего размера - С1, С2 и С3.

Исследования показывают, что мелкие яйца, снесенные молодыми курами, часто содержат больше полезных веществ. Кроме того, их скорлупа прочнее, а вкус может быть более насыщенным. Это объясняется тем, что молодая курица вкладывает значительное количество питательных элементов в каждое яйцо.

Существуют также диетические яйца (маркировка "Д"), которые отличаются максимальной свежестью - их срок хранения составляет до 7 дней. Однако найти их в розничных сетях сложно; обычно их можно приобрести у местных фермеров. В целом, яйца категории С0 более низкого качества по сравнению с яйцами категории С1, так как их несут старые куры. В старых курах накапливаются антибиотики, их организм изнашивается, поэтому лучше избегать данной категории продуктов.

Многие фермеры добавляют в рацион кур натуральный каротин (например, из моркови), что придает желтку более яркий, насыщенный оранжевый цвет. Это один из индикаторов высокого качества. В целом, если есть возможность приобретать яйца у фермеров, это часто лучший вариант. Они нередко отличаются более ярким желтком и насыщенным вкусом.

undefinedЧто еще стоит узнать: В 95-летие ВДВ в Иванове открыли памятник погибшему при исполнении долга Герою России Андрею Мосину Черное море преподнесло шокирующий сюрприз: купаться стало невозможно, отдыхающие в ужасе сидят на берегу Купил дом в глухой деревне и три года был счастлив - пока не посчитал расходы и не ахнул от ошибки Когда правила писали те, кто в поездах не ездит. Как теперь пассажиры сверху «притесняют» нижних и нарушают этикет Иваново: главные новости за 1 августа - ДТП с велосипедистом и новый водопровод для 900 жителей