81% протеиновых батончиков не приносят пользы - эксперты
Исследование более 1500 видов протеиновых батончиков показало: 81% таких продуктов не несут реальной пользы для здоровья, несмотря на высокое содержание белка.
Причина - большое количество дополнительных ингредиентов, которые снижают эффективность усвоения белка организмом.
Эксперты отмечают, что современные протеиновые батончики часто содержат не только белок, но и большое количество подсластителей, ароматизаторов, сиропов, сахаров, жиров, а также различные виды клетчатки и наполнителей. Именно эти добавки могут мешать полноценному усвоению белка и других полезных веществ. Например, некоторые виды пищевых волокон (особенно вязкая и ферментируемая клетчатка, а также инулин и резистентный крахмал) способны снижать усвоение белка на 2% и более. Кроме того, высокотемпературная обработка и реакция Майяра (карамелизация белка с сахаром) также ухудшают биодоступность аминокислот.
Что показала лабораторная экспертиза
Проверка популярных брендов фитнес- и протеиновых батончиков выявила, что заявленный на упаковке состав часто не соответствует реальному: в ряде случаев содержание белка оказалось ниже, а сахара - выше, чем указано производителем. Некоторые батончики, позиционируемые как «без сахара», содержали до 25% сахара от общей массы, а в отдельных случаях - скрытый глютен. Эксперты подчеркивают: чем больше в составе дополнительных ингредиентов, тем ниже эффективность продукта как источника белка.
«По-настоящему качественный продукт должен содержать высокий процент белка из проверенных источников, минимальное количество простых сахаров и ограниченное число искусственных добавок», - отмечает эксперт в области спортивного питания Илья Артемов.
«Чем чище состав протеинового батончика, тем эффективнее он усваивается и приносит пользу организму. Батончики с большим количеством наполнителей - это скорее десерт, чем функциональное питание», - добавляют нутрициологи.
Что делать потребителю
• Внимательно изучайте состав: белок должен быть на первом месте, сахара и наполнителей - минимум.
• Не полагайтесь на батончики как на замену полноценному приёму пищи - они могут быть только дополнением к рациону.
• Для максимальной пользы выбирайте батончики с простым составом, без глазури, фруктозы, сиропов и большого количества жиров.
Большинство протеиновых батончиков на рынке - это не эффективный источник белка, а сладкий перекус с сомнительной пользой. Только батончики с минимальным количеством дополнительных ингредиентов действительно способны восполнить дефицит белка и поддержать здоровье.