Перестаньте покупать пальмовое масло под видом творога: ищите этот важный термин в составе на упаковке

Яркие надписи вроде "фермерский", "эко" или "домашний" на молочных упаковках часто служат лишь маркетинговой приманкой. За привлекательным дизайном нередко скрывается имитация из гидрогенизированных масел и крахмала. Распознать подлинный продукт помогает технический регламент Таможенного союза: закон разрешает использовать лаконичное наименование "Творог" только в том случае, если в рецептуре полностью отсутствуют растительные жиры. Как отмечает портал pg12.ru, малейшая модификация сырья лишает изготовителя права на этот термин.

Любые вариации названия - "творожок", "десерт" или "творожная паста" - открыто сигнализируют об ультрапереработанном составе. В таких продуктах ценные молочные компоненты заменены промышленными эмульгаторами и стабилизаторами. Производители суррогатов обычно маскируют реальный состав в трудночитаемых спайках упаковки. Ситуацию усугубляет и то, что на полках супермаркетов часто выставляется акционный творог за 2 дня до истечения годности, качество которого уже вызывает вопросы.

Натуральный продукт можно быстро определить прямо у холодильной витрины по нескольким признакам:

Состав: исключительно цельное или нормализованное молоко и живая закваска. Норматив: классическая рецептура изготавливается по ГОСТ 31453-2013, тогда как растительные смеси выпускают по внутренним ТУ. Период хранения: натуральная кисломолочная продукция хранится от 5 до 14 суток, а срок от месяца указывает на сильную термическую пастеризацию или консерванты. Текстура: равномерная зернистая или слоистая масса без лужиц сыворотки и желтоватых сухих корок.

Подделка молочных жиров остается острой проблемой во многих товарных категориях. Чтобы не ошибиться с выбором в магазине, покупатели используют простой трюк с телефоном для быстрой оценки плотности или заранее проверяют, какие бренды действительно содержат пальмовый жир по результатам независимых тестов.

Ранее мы писали, что эксперты Росконтроля провели масштабное исследование сливочного масла жирностью 72,5% и 82,5% для выявления фальсификата. Специалисты проверили десятки популярных торговых марок на наличие скрытых растительных заменителей и патогенных бактерий. По итогам лабораторных анализов многие производители подтвердили абсолютную чистоту сырья и полное отсутствие пальмового масла в готовой продукции. Проверка показала, что качественный продукт изготавливается строго из натуральных коровьих сливок без применения посторонних добавок.