Вы зря ждете бодрости от утренней чашки: эти привычные продукты полностью нейтрализуют кофеин

Убеждение в том, что кофеин полностью блокирует усвоение питательных веществ и разрушает микрофлору кишечника, не имеет под собой научной основы. Гастроэнтеролог и нутрициолог клиники DocMed Анастасия Хайбуллина поясняет, что физиологические риски сильно преувеличены. Единственный микроэлемент, доступность которого заметно снижают кофейные полифенолы, - это негемовое железо из растительной пищи. При этом гемовое железо из мяса или птицы всасывается без затруднений, поэтому разносить чашку напитка и растительные блюда во времени имеет смысл только людям с подтвержденным дефицитом.

Схожая ситуация наблюдается и с минералами. Напиток снижает всасывание кальция всего на два-четыре процента, что с легкостью компенсирует кусочек твердого сыра или привычный кофе с молоком. При этом аскорбиновая кислота из ягод и фруктов не вступает в конфликт с зерновыми соединениями. Однако запивать бодрящим напитком лекарственные препараты и биодобавки запрещено: между ними необходимо выдерживать интервал не менее шестидесяти минут.

Определенные сочетания действительно способны навредить пищеварительной системе. Например, одновременное употребление эспрессо с цитрусовыми плодами резко повышает кислотность среды в желудке, вызывая изжогу и раздражение слизистой. По этой причине популярный кофе по утрам требует более взвешенного подхода к формированию тарелки.

Ранее мы писали, какие привычные продукты врачи категорически запрещают сочетать с кофе из-за риска скрытых дефицитов. Как сообщает издание progorod76.ru, врач-диетолог Елена Соломатина предупредила, что танины и хлорогеновая кислота способны связывать полезные соединения прямо в желудке. В частности, одновременный прием напитка с творогом мешает усвоению кальция, а зерновые полифенолы снижают доступность негемового железа почти на 90 процентов. Кроме того, привычка запивать плотный завтрак кофе ускоряет потерю магния и разрушает витамины группы B.