Ваш утренний кофе может стать причиной проблем с сердцем: врач назвала привычный напиток с двойным риском
Привычные кофейные капсулы ценят за скорость приготовления и стабильный вкус, однако этот способ заваривания имеет неочевидные технологические нюансы. Основная претензия специалистов касается фурана - летучего токсичного соединения, возникающего в процессе термической обработки зерен. При традиционном хранении продукта вещество быстро рассеивается в атмосфере. В герметичной полимерной или фольгированной таре газ оказывается заперт, постепенно концентрируясь по мере нахождения на складе. Международное агентство по изучению рака классифицирует фуран как потенциальный канцероген.
Второй аспект кроется в сырье. Стремясь снизить себестоимость, производители нередко разбавляют арабику робустой. В таких зернах концентрация кофеина в два-три раза выше, из-за чего безопасный суточный порог в 400 миллиграммов преодолевается незаметно. Превышение дозировки провоцирует тахикардию, скачки давления и бессонницу. Кроме того, на самочувствие влияет пищевое поведение в целом, ведь мало кто знает, какие продукты врачи запрещают сочетать с кофе на завтрак.
Врач-диетолог Елена Соломатина подчеркивает, что умеренность и контроль сроков сводят возможный вред к минимуму. Специалисты рекомендуют придерживаться простых правил:
Не менее важно учитывать индивидуальную реакцию на добавки. Многие заблуждаются, пытаясь смягчить действие эспрессо сливками, хотя популярный миф о кофе с молоком ученые уже подробно объяснили с точки зрения усвоения микроэлементов.
Ранее мы писали о том, что врач-диетолог Елена Соломатина призвала отказаться от привычки закупать капсульные наборы впрок. Как сообщали аналитики издания pg21.ru, в герметично запаянных емкостях со временем критически возрастает концентрация фуранов. Кроме того, использование дешевых сортов создает риск передозировки алкалоидами даже при скромном объеме выпитого. О том, как популярный кофе по утрам способен истощать нервную систему, читайте в нашем специальном обзоре.