Стала пить кефир перед сном: как изменилась работа кишечника и что скрывают терапевты от пациентов

Кефир давно считается эталонным продуктом для микрофлоры, однако эксперты Роскачества предупреждают: польза напитка сильно переоценена. Существует ряд медицинских противопоказаний, при которых употребление кефира нежелательно. В частности, от него стоит отказаться людям с повышенной кислотностью желудка или дефицитом лактазы.

Многие ошибочно полагают, что кефир способствует похудению, считая его жиросжигателем. В реальности это лишь низкокалорийный продукт, а эффект снижения веса при кефирных диетах достигается за счет вывода лишней жидкости, а не избавления от жировых отложений. Также важно помнить о составе: качественный продукт должен включать только молоко и закваску. Присутствие сахара или сухого молока - повод усомниться в полезности состава.

Специалисты советуют соблюдать умеренность: двух стаканов в день вполне достаточно. Превышение этой нормы часто оборачивается повышенным газообразованием. Кроме того, хирург Александр Умнов отмечает, что после нарушения герметичности упаковки в напитке начинают стремительно размножаться дрожжевые культуры, а количество полезных лактобактерий сокращается. Из-за процессов брожения в старом кефире может присутствовать следовое количество этанола, что делает его небезопасным для детей и беременных женщин.

Для тех, кто ищет способы разнообразить использование этого продукта, существуют интересные кулинарные решения:

Перестала тратить деньги на магазинный творог: замораживаю кефир и получаю нежный домашний продукт за копейки Беру стакан кефира и за 10 минут готовлю лепешки, которые исчезают быстрее, чем я успеваю их жарить

Стоит также учитывать нюансы домашнего производства, о которых подробно рассказывают эксперты. Самостоятельное сквашивание не всегда безопаснее покупного варианта из-за рисков нарушения стерильности при приготовлении.

Как сообщалось ранее, 11 июля 2023 года был развеян главный миф о кофе с молоком. Исследования подтвердили, что добавление молока в напиток не нейтрализует антиоксиданты, а лишь незначительно снижает их биодоступность. Белки казеина вступают в реакцию с танинами, делая вкус мягче, при этом молоко частично компенсирует вымывание кальция из организма. Для большинства здоровых людей сочетание кофе и молока не несет никакой опасности.