Перестала хранить сосиски в холодильнике: ученые объяснили, почему это опасно для здоровья вашей семьи

Привычка хранить мясные продукты в обычном отделении холодильника может быть не такой безопасной, как кажется на первый взгляд. Новое исследование, опубликованное в Scientific Reports, указывает на прямую зависимость между температурным режимом и концентрацией микропластика в составе куриных сосисок.

Ученые сравнили образцы, которые находились при стандартных 4 °C, с теми, что были заморожены. Выяснилось, что при длительном хранении в холодильнике уровень полимерных частиц в еде существенно выше. Причина кроется в физическом износе упаковки: плюсовая температура способствует деградации полимеров, из-за чего микроскопические фрагменты материала активнее мигрируют в продукт. В условиях глубокой заморозки этот процесс замедляется.

Эколог Ольга Лакустова отмечает, что современный человек ежедневно сталкивается с синтетическими частицами через воду, воздух и товары народного потребления. По приблизительным оценкам, за неделю в организм может попадать до 5 граммов микропластика, что сопоставимо с массой банковской карты. Полезная мудрость опытной хозяйки поможет минимизировать риски, если грамотно организовать пространство на кухне.

Эксперты рекомендуют пересмотреть привычки для снижения контакта с вредными веществами:

перекладывайте мясные изделия в морозильную камеру, если не собираетесь съесть их в ближайшие дни; откажитесь от разогрева еды в заводской пластиковой таре, чтобы предотвратить активный переход частиц в пищу; используйте стеклянные емкости для хранения готовых блюд, избегая поврежденного пластика; отдавайте предпочтение металлической или деревянной кухонной утвари.

Не стоит забывать, что качественная организация быта требует комплексного подхода, ведь порой положите это в морозилку на ночь и другие хитрости помогают существенно улучшить условия жизни. Дополнительные данные о правилах обращения с мясной продукцией можно найти в материале профильного издания.

Ранее мы писали, как правильно готовить мясные полуфабрикаты, чтобы избежать пищевых отравлений. Как сообщалось в материале "Хватит гадать, можно ли есть сосиски без варки", не все изделия пригодны к употреблению без термической обработки. Гастроэнтеролог Елена Кириллина подчеркивала, что нагрев свыше 75 градусов необходим для уничтожения патогенов, тогда как простого охлаждения недостаточно для полной безопасности.