Пока мы выбрасываем мандариновые корки, европейцы платят за них как за золото — вот зачем они нужны

Мандариновый сезон традиционно оставляет после себя горы кожуры, которую большинство людей считает обычным мусором. В странах Европы отношение к этим отходам иное: там их активно перерабатывают в ценное сырье для фармацевтики и пищевой промышленности. Высушенная цедра и экстракты из нее реализуются по цене, которая может в несколько раз превышать стоимость самих плодов.

Основная ценность корок заключается в высокой концентрации эфирных масел и пектина. Пектин выступает натуральным загустителем и стабилизатором, необходимым для производства органических десертов, мармелада и лекарственных оболочек. Европейские эко-бренды используют цитрусовое вторсырье как основу для премиальной косметики, полностью заменяя им синтетические компоненты.

В домашних условиях кожура способна принести не меньше пользы, если знать ее химический состав. Она содержит флавоноиды и витамин С в концентрации, превышающей показатели самой мякоти. Регулярное употребление настоя из цедры способствует нормализации уровня сахара в крови и поддерживает работу сердечно-сосудистой системы.

Создание натуральных ароматизаторов для напитков и выпечки. Изготовление домашних средств для защиты растений от вредителей. Использование в качестве мягкого абразива для бережного очищения кожи.

Специалисты по питанию отмечают, что альбедо - белый рыхлый слой под оранжевой кожицей - содержит гесперидин. Это вещество укрепляет капилляры и помогает организму бороться с воспалительными процессами. Именно поэтому в европейских странах набирает обороты тренд на безотходное потребление цитрусовых.

Интересный факт: в Китае существует рынок выдержанной мандариновой кожуры под названием "ченьпи". Стоимость некоторых экземпляров, высушенных 20-30 лет назад, сопоставима с ценой элитного коллекционного чая или антиквариата.