Эти опасные продукты и посуда в микроволновке могут стоить вам дорого — список запретов от экспертов

Микроволновая печь разгоняет молекулы воды до огромных скоростей, что делает некоторые сочетания продуктов и материалов взрывоопасными. Например, обычное яйцо в скорлупе внутри камеры превращается в фугасный снаряд из-за мгновенного роста давления пара. Это касается и любых продуктов в плотной оболочке - сосисок, помидоров или печени, если их поверхность заранее не проколоть.

Особую осторожность стоит проявлять с листовой зеленью и корнеплодами. Шпинат, сельдерей и свекла содержат природные нитраты, которые под воздействием СВЧ-излучения могут трансформироваться в токсичные нитриты и канцерогенные нитрозамины. Еще опаснее разогревать острый перец. Содержащийся в нем капсаицин испаряется и при открытии дверцы превращает кухню в подобие газовой камеры, вызывая жжение в горле и глазах.

Выбор емкости для разогрева напрямую влияет на химическую чистоту блюда. Использовать можно только посуду с маркировкой "microwave safe" или знаком полипропилена (цифра 5 в треугольнике). Другие виды пластмасс при нагреве выделяют бисфенол А и фталаты, которые проникают в пищу и могут нарушать работу эндокринной системы человека.

Металлическая посуда и фольга отражают волны, вызывая электрическую дугу и риск пожара. Контейнеры из пенопласта плавятся, загрязняя еду стиролом. Бумажные пакеты могут содержать клей и токсичные чернила, которые испаряются при нагреве. Виноград в микроволновке генерирует плазму, способную вывести прибор из строя.

Интересный факт: технология была открыта случайно инженером Перси Спенсером, когда радарные волны расплавили шоколадный батончик в его кармане. Современные врачи не рекомендуют использовать микроволновку для подогрева грудного молока или детских смесей. Неравномерное распределение температуры создает зоны перегрева, которые визуально незаметны, но могут вызвать серьезные ожоги слизистой у младенца.

Также стоит избегать повторного разогрева блюд из грибов. Белковая структура грибов быстро разрушается под действием микроволн, что часто приводит к вздутию живота и другим проблемам с пищеварением. Для сохранения пользы такие продукты лучше употреблять сразу после приготовления или есть холодными.