Нашла рецепт запеченной капусты, который изменил мое отношение к этому овощу навсегда

Белокочанная капуста при запекании полностью меняет свою текстуру и вкусовые качества. В отличие от варки или тушения, воздействие высокой температуры в духовке карамелизует природные сахара в овоще, придавая ему выраженный ореховый оттенок. Для этого блюда лучше выбирать молодые вилки, так как они содержат больше влаги и быстрее становятся мягкими.

Процесс подготовки занимает не более пяти минут. Кочан необходимо нарезать на круги толщиной около двух сантиметров. Получившиеся капустные стейки выкладывают на противень, застеленный пергаментом и предварительно смазанный растительным маслом. Важно распределить куски в один слой, чтобы каждый равномерно пропекся со всех сторон.

Вкус овоща во многом зависит от выбранного набора специй. Традиционно для этого способа приготовления используют:

молотую паприку и чесночный порошок для яркого аромата смесь итальянских трав или сушеный базилик черный перец и морскую соль по вкусу

Перед отправкой в печь каждый ломтик нужно слегка смазать маслом с помощью кисти. Это создаст барьер для сохранения сока внутри и поможет сформировать аппетитную золотистую корочку. Запекание длится около 30-40 минут при температуре 200 градусов. Этот простой рецепт позволяет получить нежную сердцевину с хрустящими краями.

Автор канала "Кулинарный Микс" рекомендует дополнять блюдо тертым сыром или свежим лимонным соком. По его мнению, такие добавки делают вкус богаче:

Сыр лучше посыпать за пять минут до готовности, чтобы он успел расплавиться, а лимонный сок придаст готовой капусте необходимую пикантность и свежесть.Блюдо остается вкусным даже в остывшем виде и подходит для легкого перекуса. Подобным образом венгерские хозяйки делают с кабачками, создавая полезные сезонные гарниры.

Капуста богата витаминами группы B, C и клетчаткой, которые лучше сохраняются при запекании, чем при длительной термической обработке в воде. Многие кулинары отмечают: я часто тушу капусту, но именно вариант стейками в духовке экономит больше всего времени. Готовые порции удобно брать с собой в качестве полезного обеда на работу или учебу.

Также ранее мы писали, как приготовить овощную запеканку, рецепт которой остается востребованным на протяжении 15 лет. Блюдо объединяет тертый картофель, капусту и сладкий перец под нежной яично-крахмальной заливкой. Такой рецепт запеканки позволяет получить сочное угощение всего за 15 минут подготовки и 40 минут нахождения в духовке.